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イネタン徒然草

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成分を調べる症状の改善目的

酵素


生命の維持や活動に欠かせない働き者

和名:酵素/英名:Enzyme

酵素とは?

核酸塩基代謝に関与するプリンヌクレオシドフォスフォリラーゼの構造(リボン図)

核酸塩基代謝に関与するプリンヌクレオシドフォスフォリラーゼの構造(リボン図) photo by Chris 73

酵素とは、体内で起こるさまざまな化学反応を触媒する特殊なタンパク質の総称です。具体的には、野菜や果実などの食べ物に含まれる食物酵素と、体の中で作られる体内酵素があります。体内酵素はさらに、食べ物の消化を助ける消化酵素と、細胞の修復やエネルギーの産生などに関わる代謝酵素に分けられます。酵素は、生命の維持や体の活動に欠かせない重要な役割を担っています。

生命は無数の酵素反応で維持されている

ヒトの体には、3000種類以上の酵素が存在するといわれています。たとえば消化酵素には、唾液に含まれデンプンを分解するアミラーゼや、胃液に含まれタンパク質を分解するペプシン、脂肪を分解するリパーゼなどがあります。これらの酵素は、食事から摂取した栄養素を体に吸収できる形にまで分解するために重要です。

一方の代謝酵素は、タンパク質やホルモンの合成、エネルギーの生産、有害物質の解毒などに関わります。たとえばSOD(スーパオキシド・ジスムターゼ)グルタチオンペルオキシダーゼは抗酸化に関わる酵素で、体の細胞を傷つける活性酸素を取り除く働きを持っています。

このように酵素は、体内のあらゆる反応に関わっています。私たちの体は、さまざまな酵素の働きによって支えられているのです。

代謝を高めて美容と健康をサポート

果物酵素を含んだ食事によって、身体活動レベルが向上したり、腸内環境が改善する可能性が示されており[1][2]ダイエットにも用いられているようです。また、酵素が含まれる植物発酵産物には抗酸化作用を有するものがあり、抗がん作用を発揮することが期待されています[3]

不足した酵素は食べ物から補える

体内の酵素は年齢とともに減少することが知られています。酵素が不足すれば栄養素が充分に吸収されないばかりか、代謝や解毒作用が低下するため、体調不良の要因となります。しかし、不足した酵素は、食べ物から補うことができます。たとえばデンプンの消化を助けるアミラーゼは大根やカブ、山芋などに含まれ、タンパク質の消化を助けるブロメラインはパイナップル、パパインはパパイヤに含まれています。ただし酵素は熱に弱い性質があり、加熱した食品からは摂取が難しいため、野菜や果物は生で摂るようにしましょう。酵素を摂取できるドリンクや顆粒、カプセルなどの健康食品も市販されています。

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